1. Protein và vai trò trong sinh sản

Protein là “nguyên liệu xây dựng” của cơ thể, tham gia vào quá trình tạo hormone, cấu trúc tế bào, cũng như sự phát triển của trứng và tinh trùng. Tuy nhiên, không phải mọi nguồn protein đều tác động giống nhau đến khả năng sinh sản.

Nghiên cứu từ Nurses’ Health Study (Harvard) cho thấy chế độ ăn giàu protein động vật, đặc biệt là thịt đỏ và gia cầm, có thể làm tăng nguy cơ vô sinh do rối loạn rụng trứng. Trong khi đó, protein từ thực vật lại mang đến hiệu quả bảo vệ.

2. Protein động vật – Lợi ích và hạn chế

• Ưu điểm: cung cấp đầy đủ axit amin thiết yếu, giàu sắt và vitamin B12.

• Hạn chế:

  • Ăn nhiều thịt đỏ, thịt chế biến sẵn có thể làm tăng viêm, ảnh hưởng đến nội tiết.

  • Hàm lượng chất béo bão hòa cao làm suy giảm chất lượng trứng.

  • Phụ nữ ăn nhiều protein động vật (>100g/ngày) có nguy cơ rối loạn rụng trứng cao hơn 40%.

3. Protein thực vật – Nguồn năng lượng lành mạnh

• Nguồn tốt: đậu nành, đậu lăng, hạt chia, hạnh nhân, óc chó, hạt hướng dương.

• Ưu điểm:

  • Giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ DNA của trứng.

  • Cung cấp chất xơ, hỗ trợ cân bằng insulin – đặc biệt quan trọng với phụ nữ mắc PCOS.

  • Có tác dụng giảm nguy cơ vô sinh do rối loạn rụng trứng.

4. Cá và trứng – nhóm trung hòa

Không giống thịt đỏ hay thịt chế biến, cá và trứng không làm tăng nguy cơ vô sinh trong các nghiên cứu. Thậm chí, cá béo còn bổ sung omega-3 – chất béo quan trọng cho chất lượng trứng và tinh trùng.

5. Gợi ý cân bằng protein trong chế độ ăn IVF

• Ưu tiên đạm thực vật (đậu, hạt, đậu nành) trong 2–3 bữa/tuần.

• Duy trì cá béo 2–3 lần/tuần để bổ sung omega-3.

• Ăn thịt trắng (gà, vịt) vừa phải, hạn chế thịt đỏ và thịt chế biến sẵn.

• Kết hợp trứng, sữa nguyên kem và sản phẩm từ sữa ở mức hợp lý.

Cả protein động vật và thực vật đều cần thiết, nhưng tỉ lệ và nguồn lựa chọn mới là chìa khóa. Với IVF, ưu tiên protein thực vật và cá béo, kết hợp lượng vừa phải protein động vật nạc, chính là công thức để có những “noãn vàng” khỏe mạnh.

Theo nguồn khoa học:

• Chavarro J.E. et al., The Fertility Diet, Harvard School of Public Health.

• Glenville M., Nutritional Support for Fertility, Glenville Nutrition.